Chocolat Dolfin, un moment du pur bonheur

C'est au marché de Noël de Lille que j'ai découvert les chocolats Dolfin (chocolat belge). J'ai goûté le chocolat "Lait Hot Masala". Quel délice! Ce subtil mélange de chocolat et d'épices est un pari réussi. Il ne me reste plus qu'à découvrir les points de vente de Dolfin en Wallonie ;-)

Issu des Indes, le hot masala est un mélange d’épices haut en couleurs, revigorant en hiver, et rafraîchissant en été. Habituellement consommé en infusion dans le lait, une fois incorporé dans le chocolat, le hot masala est une heureuse surprise, source de saveurs nouvelles et réconfortantes.

Les chocolats Dolfin sont en vente chez Cafés Van Hove, rue de Montignies n°2 à 6000 Charleroi.

Ladurée, collection Automne-Hiver 2007

Pour sa nouvelle collection Automne Hiver, Ladurée a choisi de rendre hommage à l'Opéra, la Danse, la Musique et le Théâtre. Avec une fin d'année particulièrement baroque qui interprétera avec passion tous ces arts pour un final éblouissant de gourmandise.

Novembre - Boîte de 8 macarons aux décors d'Arabesque, 13,50€

Karl Lagerfeld met la main à la pâte pour Lenôtre

Deux livres, un film, une ligne de maroquinerie pour sa marque éponyme, et une nouvelle licence pour ses lunettes... Karl Lagerfeld n’est pas à la mode, il la fait. Et ce touche-à-tout au talent résolument protéiforme nous surprend encore puisque pour Noël, c’est l’univers gustatif qu’il s’amuse à explorer. Le créateur s’associe à Lenôtre et signe une bûche « d’inspiration franco-allemande », explique-t-il.

« La bûche est un dessert typiquement français ; Elle n’existe pas dans les desserts allemands que j’adore. Par rapport à l’Europe, je trouvais amusant de réaliser cette alliance, et de mêler cette spécialité française et les saveurs de gâteaux de noël allemands ».

A base de cannelle et de pain d’épices, le gâteau dévoile une savoureuse dacquoise saupoudrée, d’amandes et de noisettes. En son cœur, une compotée d’orange se mêle à trois chocolats différents (Sao Tomé, Saint-Dominique et Tanzanie) pour un cocktaïl d’une intense douceur à la fois fondant et craquant.

Tout en élégance, son écrin s’habille lui aussi de chocolat doublé de parois de miroir. Non moins étonnant, une hache bijou en sucre coulé et moulé jonche le dessert. « Une bûche a besoin d’être fendue ; J’y ai ajouté une hache. Mais la hache de guerre et bel et bien enterrée et définitivement enfouie dans le chocolat », ajoute Karl Lagerfeld.

Créée par le chef Guy Krenzer, cette bûche en édition limitée, à partager entre huit et dix personnes, investira les boutiques Lenôtre dès le 22 décembre prochain à un prix de 115 euros. Les plus gourmands pourront la réserver dès le 6 décembre pour les fêtes de fin d’année.

Article de FashionMag.fr

La galette des Rois revisitée pour Halloween...

Digiscrap réalisé avec le kit Halloween de Kathy's Scraps.

Shopping gourmand

Près de la Place de la Catalogne à Barcelone se trouve une petite boutique dédiée au thé: Tea Shop. La vendeuse est super sympa. C'est une Française qui vit à Barcelone depuis 2 ans.

Outre les achats pour mon swap et pour mes copines qui adorent le thé, je me suis prise du thé au chocolat et du thé "crema". J'ai goûté ce dernier hier soir, un vrai délice. C'est un thé noir aromatisé à la crème et à la vanille. Et là, je vais aller goûter celui au chocolat ;-)

Sinon, j'ai découvert une spécialité espagnole, le turron. Proche du nougat, il se compose d'amandes et de caramel. C'est excellent mais un peu difficile à manger car c'est un bloc de caramel bien épais...

Ladurée

L'histoire des salons de thé parisiens est intimement liée à l'histoire de la famille Ladurée. 

Tout a commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée crée une boulangerie au 16, rue Royale à Paris.

En 1871, alors que le Baron Haussmann donne un nouveau visage à Paris, un incendie permet la transformation de la boulangerie en pâtisserie. La décoration de cette pâtisserie est confiée à Jules Cheret, célèbre peintre affichiste qui s'inspire des techniques picturales utilisées pour les plafonds de la Chapelle Sixtine et de l'Opéra Garnier.

Sous le second empire, avec le développement des cafés parisiens, Jeanne Souchard, épouse d'Ernest Ladurée, fille d'un célèbre hôtelier de Rouen a l'idée de mélanger les genres: le café et la pâtisserie, donnant naissance à l'un des premiers salons de thé parisiens.

Le salon de thé a un avantage certain sur les cafés: celui de pouvoir accueillir les femmes en toute liberté...

Ce lieu à l'atmosphère raffinée et chargée d'histoire séduit David Holder et son père Francis, fondateur du groupe Holder. Ils décident de racheter puis de promouvoir et d'agrandir la célèbre Maison. Son Président, David Holder s'attache à rétablir les grands classiques qui ont fait la réputation de la maison et à en faire un des hauts lieux de la création pâtissière à Paris, au sein de ses boutiques et ses différents salons de thé, restaurants.

Je suis allée voir les pâtisseries proposées par Ladurée. Il y en a deux qui me font de l'oeil ;-)

Le carré chocolat:

Biscuit macaron chocolat noir, fines feuilles croustillantes de chocolat noir, crème onctueuse chocolat noir, biscuit moelleux au chocolat noir et mousse sabayon chocolat noir.

La religieuse à la violette:

Pâte à choux, crème parfumèe à la violette, glaçage fondant et violette cristallisée.

J'avoue, le millefeuille fraise et l'ispahan me tentent aussi. Le choix va être difficile, lol ;-)

Et vous, quelle pâtisserie vous tente?

Pour en savoir plus sur Ladurée et voir la carte, c'est ici.

Fauchon

Il y a quelques mois, le nom Fauchon ne me disait absolument rien. Maintenant, il est synonyme de macarons et d'éclair à la fraise. Je vais donc me programmer un petit moment spécial dégustation chez Fauchon lors de mon séjour à Paris. Je sais, ces apports hyper caloriques ne sont pas conseillés, surtout avant un départ en vacances. Mais je ne peux résister à l'envie d'y goûter. C'est plus fort que moi, lol.

Et puis, c'est de la faute à Johanna (visitez son blog ici). Si elle n'avait pas parlé d'éclair à la fraise, je n'aurais jamais connu son existence et n'aurais donc jamais eu envie d'y goûter ;-)

Le site de la Maison Fauchon, c'est ici.

Petits oeufs en chocolat...

Sale période pour moi. On approche de Pâques ce qui signifie pour moi: petits oeufs en chocolat Milka! J'en mange encore et encore sans jamais en être saturée. Mais attention, je ne craque que pour les petits oeufs Milka au lait praliné avec une noisette entière à l'intérieur. Un délice...

Je ne sais pas vous mais bien souvent, en hiver, j'ai envie de choses qu'on n'arrive pas à trouver en magasin à cette époque du style, les petits oeufs en chocolat... Cette année, je me dis "je vais acheter un ou deux paquets pour quand j'en aurai envie en hiver" et bien non. De un, vous allez me dire qu'ils ne tiendraient pas jusque là et vous avez totalement raison. Ensuite, ils ne sont bons que jusqu'en juillet 2007! Zut alors. Donc, j'en profite ;-)

Pour la petite info, plus de 10 millions de petits oeufs sont consommés chaque année en Belgique...

Gourmandises à la rose

Je n'en ai jamais mangé mais ça me tente bien... Pas vous?

Les pétales cristallisés sont de véritables pétales de rose enrobés de sucre critallisé.

Délicieux chocolat blanc délicatement parsemé de cristaux de pétales de rose au goût subtil.

Site web Au nom de la rose